02:41
Unknown
لماذا يتحول البيض الى حالة الصلابة عند سلقه !؟يصبح البيض صلب من الداخل عندما نسلقه بعكس القاعدة المعروفة انه اذا رفعنا درجة حرارة المادة تصبح سائلة, وذلك لأن البيض مليء بالبروتين الذي يتمتع بخاصية تجعله يتحول إلى الحالة الصلبة عندما يتعرض للحرارة حيث تعمل الحرارة على توحيد وحدات البروتين الفردية وتربطها ببعضها فيتحول إلى صلب.
Posts
0 التعليقات:
Post a Comment